MANTARLI DİL BALIĞI

Malzemeler:

8 adet dil filetosu

200 gr. mantar

2 yumurta

1/2 limon

Brandy

Sek beyaz sarap

Sarimsak

Biberiye

Zeytinyagi

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Balik filetolarini yikayip kurutun. mantarlari iyice temizledikten sonra ince

Ince dilimleyin ve üzerine biraz zeytinyagi gezdirin. bir tencerede baliklari,

Yarim bardak sarabi ve bir kadeh brandy’yi koyun. bir dis

Sarimsak, bir bag biberiye, tuz ve karabiber ekleyip kisik ateste 15 dakika

Pisirin. baliklari çikarin ve mantarlarin yanina ekleyin. sicak tutun. öte

Yanda baligin pistigi sosu süzüp, yüksek ateste kaynatin. kivami biraz

Koyulasmali. atesi kisip yumurtalarin sarisini, dört kasik zeytinyagi ve

Birkaç damla limon suyunu ekleyin ve süratle karistirarak pisirin.

Yumurtalar karisima dagildiginda ocaktan alin. filetolari, mantarlarla

Beraber bir tabaga yerlestirin ve sosu üzerine dökerek servis edin.