NOHUTLU PAÇA YAHNİSİ

Malzemeler:

1 bardak nohut

10 adet koyun paçasi

2 yemek kasigi margarin

3 orta boy soğan

2 dis sarmisak

Tuz-karabiber-kirmizibiber

1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı:

Koyun paçalarini ilik suya koyun. bir biçakla kaziyarak tüylerini

Temizleyin. tirnak arasini kesip yag torbasini çikartin. satirla vurarak

Ortalarindan kirin ( piserken iliklerin suya çikmasi için). iyice yikayip bol

Suyla atese koyun. kaynamaya baslayinca köpüklerini alin. içine soyulmus

Bir bas soğan, soyulmus limon kabugu koyup kisik ateste pisirin.

Soganlari incecik dograyin. 2 kasik yagla börttürün. domates salçasi,

Ezilmis sarmisak, kirmizibiber ve paçanin haslama suyundan katin.

Aksamdan suda islatilip biraz haslanmis olan nohutu ve kemikleri ayrilarak

Dogranmis paça etlerini koyun. yavas yavas kaynatarak pisirin. tuz ve

Karabiber katin. 3-4 kepçe suyu varken atesten indirin, üzerine kıyılmış  

Maydanoz serpin.