PASKALYA ÇÖREĞİ

Malzemeler:

1 Kg Elenmişun

350 Gr. Ilık Su

40 Gr Maya

300 Gr Pudra Şekeri, Yoksa Toz Şeker

4 Adet Bütün Yumurta

2 Adet Yumurta Sarısı

1/2 TatlıKaşığı mahlep

1 Çay Kaşığı tuz

250 Gr Erimiş, Suyu Alınmışhafif Ilık Yağ

Hazırlanışı:

Suyu Bir Kaba Koyup Içine Şekerden 2 Çay Kaşığı ve Mayayıilave Ediniz.

Maya Eriyinciye Kadar Karıştırıp Unun Üçte Birinden Biraz Fazlasınıilave

Ediniz. Karıştırarak Yumuşak Bir Hamur Yapınız Ve Üzerine Kendi Unundan

Biraz Un Serpip Kabın Üzerini Kapatarak 20 Dakika Mayalandırınız. Sonra

Içine Mahlep, Tuz, Şeker Ve Yumurtalarıteker Teker Ilave Ederek Elinizle

Çalkalamadan 4 Dakika Çırparak Yoğurup Erimişyağıve Kalan Unu Ilave

Edip Karıştırınız.

Birbirlerine Tamamen Karıştırıp Yediriniz. Fakat Fazla Yoğurmayınız. Kabın

Üzerini Tekrar Kapatıp 1-1.5 Saat Mayalanmaya Bırakınız.

Mayasıgelince Hamurun Uçlarınıortasın Doğru Elinizle Çekip Üzerine Hafifçe

Bastırınız Ve Tekrar Kapağınıkapatarak 45 Dakika Daha Mayalanmaya

Bırakınız. Sonra Hafif Un Serpilmişdüz Bir Satıha Veya Hamur Tahtasına

Çıkarıp 2 Veya 3 Eşit Parçaya Bölüp Yoğurmadan Elinizle Yuvarlak Şekil

Veriniz.

Hamurun Tabak Gibi Açılacağınıhesap Ederek Altına Biraz Genişce Bir

Parşömen Kağıdıhazırlayın Ve Hamuru Kağıdın Tam Ortasına Koyunuz Ve

Elinizle Bastırarak Düzgün Bir Tabak Gibi 1 Cm Kalınlığında Hamuru Açınız Ve

Fırın Tepsisine Koyup Diğerlerini De Aynı Şekilde Hazırlayıp Fırın Tepsisine

Yerleştiriniz Ve Üzerlerine Bastırmadan Bir Bez Kapatıp 30-45 Dakika ılık

Yerde Mayalanmaya Bırakınız. Sonra Üzerine Çırpılmışyumurtayıbir Fırça

Ile Bastırmadan Hafifçe Sürüp Önce 15 Dakika Hızlısonra 15 Dakika Ortadan

Hızlıfırında Pişiriniz. Hamur Daha Büyük Olursa Pişişmüddeti 45 Dakikaya

Kadar Çıkar.