TOPİK

Malzemeler:

1 su bardağı  nohut

3 orta boy soğan

2 yemek kasigi dolmalik fistik

2 yemek kasigi kus üzümü

Yarim çay kasigi yenibahar

Yarim çay kasigi kimyon

1 çay kasigi tarçin

Yarim su bardağı  tahin

Hazırlanışı:

Nohutu 8-10 saat süre ile tuzlu suda birakin, süzün, üzerini üç parmak

Geçecek kadar soguk su ile bir tatli kasigi tuz ekleyin, yumusayincaya

Kadar haslayin, süzün. nohutlar soguduktan sonra parmaklarinizla

Ayiklanmaya baslamis olan zar gibi kabuklarini soyun, havan veya mutfak

Robotu ile biraz su ekleyerek püre haline getirin. soganlari ayiklayin, ince

Ince çentin, bir saat süre ile haslayin, süzün. kus üzümünü içinde sicak su

Olan bir kaseye koyun, 15 dakika sonra çöplerini ayiklayin, süzün.

Haslanmis sogana fistik, üzüm, yenibahar, kimyon, tarçin, tahin ve

Zeytinyagini ekleyin, karıştırın,  alüminyum mutfak folyosunun ortasina

Nohut püresinin hepsini koyun, dikdörtgen bir sekil vererek yayin. pürenin

Yarisinin üzerine hazirladiginiz içi yayin, nohut püresinin diger yarisini

Folyonun yardimi ile kaldirip içli kismin üzerine kapatin, biçakla kenarlarini

Düzeltin. birkaç saat buzdolabinda tutup servis yapın.