ZEYTİNLİ TAVUK

Malzemeler:

2 çorba kasigi zeytinyagi (30 ml.)

1 bütün tavuk (1 kg. 100 gr. agirliginda)

3 büyük kuru soğan (yarim halka seklinde kesilmis)

1 çorba kasigi toz zencefil

4 dis sarmisak

1 çay kasigi toz kirmizibiber

1 çorba kasigi domates salçasi

1 su bardağı  tavuk suyu (250 ml.)

1 tutam safran (1 çorba kasigi sicak suda islatin)

5 taze soğan

15-20 adet siyah ve yesil zeytin

1/2 limonun suyu

Hazırlanışı:

Büyük bir tencere veya tavada zeytinyagini kizdirin ve tavugu, iki tarafi da

Hafifçe kizarincaya kadar kizartin. kurusoğan, zencefil, toz kirmizibiber,

Salça, tuz ve karabiber ekleyip, orta ateste kizartmaya devam edin. 1

Çorba kasigi suda islatilmis safran, domates salçasi ve tavuk suyunu

Tenceredeki tavuga ilave edin. orta ateste 30 dk. kadar üstü kapali olarak

Pisirin. kıyılmış   taze soganlari ekleyin, tavuk iyice pisene ve sos suyunu

(1/2 su bardağı  kalacak sekilde) çekinceye kadar (15 dk.) pisirin.

Zeytinleri ve limon suyunu ilave edip 5 dk. daha pisirin. tavugu

Tencereden alin, servis tabagina yerlestirin ve zeytinli sosu üzerine

Dökerek servis yapın.