KUZU ŞİŞ

Malzemeler:

600 gr kuzu kuşbaşı

3/5 su bardağı ayçiçek yağı

1 orta boy soğan (çok ince doğranmış)

1 kurutulmuşdefne yaprağı(ufalanmış)

1 çay kaşığı kekik

1 çorba kaşığı ayçiçek yağı(ızgarayıyağlamak için)

1/2 çay kaşığı tuz

Taze çekilmişkarabiber

Hazırlanışı:

Bir kabın içinde kuşbaşıkuzu etini, soğanı, ayçiçek yağını, defne ve kekiği

Karıştırın. etleri bu marinatta 24 saat, arasıra karıştırarak, dinlenmeye

Bırakın.

Bu sürenin sonunda ızgarayıyakın. izgara telini 1 çorba kaşığı ayçiçek

Yağıile yağlayın. etleri şişe dizip, her iki yanınıtuzlayıp biberledikten

Sonra ızgaranın üzerine koyup, bir defa çevirerek her iki yanınıda yaklaşık

7-8'er dakika etlerin üzerinde su damlacıklarıoluşuncaya kadar pişirin.

Pişerken üzerlerine arasıra fırça ile ayçiçek yağısürün.

Önceden ısıtılmış tabaklarda yanında ızgarada ayrıca pişirilmişdomates ve

Biberle, sıcak olarak servis yapın. domatesin etten ayrıolarak ızgara

Edilmesi, eti sertleştirmemesi açısından önerilir.