TABAHRUHU

Malzemeler:

1 kg patlıcan

1 adet soğan

1/2 kg kuzu pirzolası

1 kg domates

125 gr margarin

1 çorba kaşığı kuru nane

1 su bardağı nohut

5-6 dişsarmısak

1 limon suyu veya 2 dal koruk

Tuz

Hazırlanışı:

Akşamdan ıslattığınız nohudu haşlayın. patlıcanlarıalacalısoyup, kuşbaşı

Doğrayarak tuzlu suda yarım saat bekletin. yağın yarısınıgüveçte eritin.

Pirzolalarıdizerek 1-2 dakika sote edelim. üzerine küçük küçük doğranmış

Soğan ve nohutlarıekleyelim.

Patlıcanlarıalıp tencereye dizelim. kuşbaşıdoğranmışdomatesleri

Patlıcanların üzerine yerleştirerek tuzunu serpip, elimizle karıştıralım.

Kalan yağıilave edelim. yıkanmışbir dal koruğu sarmısak döveceği ile

Hafifçe yararak döverek en üste yerleştirelim. bıçakla soyulmuş

Patlıcanların şerit halindeki kabuklarınıen üste kapatalım. 200 dereceli

Fırında 45 dakika pişirelim