Milföylü Soğan Çorbası

MALZEMELER:

·         500 gr soğan

·         4 kare milföy hamuru

·         25 gr margarin

·         1 su  bardağı beyaz şarap

·         6 su  bardağı et suyu

·         3 dal maydanoz

·         3 dal dereotu

·         1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:

Soğanları soyup ince ince doğrayın. Margarini tencerede eritin. Soğanı

ilave edip pembeleştirin. Şarapla ıslatıp buharlaşıncaya kadar tahta kaşıkla

karıştırarak pişirin.

Et suyunu ve tuzu ilave edip soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Maydanoz ve dereotu dallarını mutfak ipliği ile bağlayıp kaynamakta olan

çorbaya ekleyin. Tencereyi ateşten alıp yeşillik demetini çıkarın.Çorbayı

ısıya dayanıklı servis keselerine paylaştırın.

Milföy hamurunu unlanmış zemine alıp keselerden biraz daha büyük

olacak şekilde merdane ile açın. Hamurlarla kaselerin ağız kısmını kapatıp

kenarlarını bastırarak yapıştırın. Hamurların üzerine fırça ile yumurta sarısı

sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında hamurun üzeri altın

rengini alana dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)