PATLICAN REÇELİ

Malzemeler:

1 Kilo Parmak Uzunluğunda Körpe Patlıcan

8 Bardak Şeker

3 Bardak Su (şekerin Üzerine Basacak Kadar)

1 TatlıKaşığı limon Tuzu

10-15 Kadar Karanfil Nohut Kadar Şap.

Hazirlanişi:

Patlıcanların Incecik Kabuklarıtamamen Alınır. Soyulanlar Hemen Suya

Atılır. Patlıcanların Soyulma Işlemi Bittikten Sonra Sudan Çıkarılır. Suyu Iyice

Süzülür. Tekrar Su Içerisinde Yumuşayıncaya Kadar Haşlanır, Yıkanır Ve

Suyu Yine Iyice Süzülür.

Şekerin Üzerine Basacak Kadar (3 Bardak) Su Konur. Kaynatılır Ve

Köpükleri Alınır. İçerisine Patlıcanlar Atılır. Kaynamaya Bırakılır. Sonra

Nohut Kadar Şap Atılır. Yine Kaynatmaya Devam Edilir. Bir Tabak Üzerine

Damlatılan Damlalar Şeklini Bozmayıp Top Halde Durursa Reçel Olmuş

Demektir. Bundan Sonra Limon Tuzu Atılır, Bir Iki Taşım Daha Kaynatılır,

Ocaktan Indirilir.

Soğuduktan Sonra Bazıpatlıcanlara Karanf Iller Saplanır. Karanfil Kokusu

Hepsine Geçer, Bu Da Reçele Güzel Bir Çeşni Ve Koku Sağlar. Kavanozlara

Doldurulup Kapağıkapatılarak Muhafaza Edilir