FISTIK EZMELİ KEK

Malzemeler:

125 Gr. Margarin

1/2 Su Bardagindan Biraz Fazla Tozseker

2 Yumurta

1+ 1/2 Su Bardagi Un

1 + 1/2 Tatli Kasigi Kabartma Tozu

2 Tatli Kasigi Koyu Kahve

1 Tatli Kasigi Kakao

3 Çorba Kasigi Kayisi Reçeli

175 Gr. Iç Samfistigi

Fistik Ezmeli Kaplama Için:

6 Çorba Kasigi Tozseker

3/4 Su Bardagi Pudrasekeri

1 Tatli Kasigi Limon Suyu Taze Sikilmis

1 Yumurtanin Aki, Hafifçe Çirpilmis

Hazırlanışı:

Fistik Ezmeli Kaplamayi Hazirlamak Için, Bir Tencereye 2 Su Bardagi Su

Koyup, Harli Ateste Suyu Kaynatin. Kaynayinca Atesi Iyice Kisip

Samfistiklarini Koyarak, 2 Dakika Haslayin. Tencereyi Atesten Alip,

Samfistiklarini Bir Süzgeçte Süzdürdükten Sonra, Kâgit Mutfak Havlusu

Arasina Koyun Ve Üstten Elinizle Ovalayarak, Kahverengi Ince Zarlarini

Çikarin. Sonra Yeni Bir Kâgit Havlu Üstünde, Sicak Bir Yerde Kurumaya

Birakin. Firininizi 180°c Isitin: Dikdörtgen Bir Kalibin Dibine Ve Iç

Çeperlerine Kalibin Tam Ortasinda Enlemesine Büyük Bir Pili Olusturarak

Yagli Kâgit Döseyin. Margarini Ve Tozsekeri Tahta Bir Kasikla Çok Açik Renkli

Ve Köpüklü Krema Kivami Alincaya Kadar Çirpin. Yumurtalarin Birini

Çirparak Ekleyip, Çirpmayi Sürdürerek Unun 1 Çorba Kasigini Katin. Öbür

Yumurtayi Da Çirparak Ekleyip, Çirpmayi Sürdürerek 1 Çorba Kasigi Daha Un

Katin. Kalan Unu Ve Kabartma Tozunu Karisimin Üstüne Eleyip Karistirarak

Yedirin. Hamurun Yarisini Baska Bir Salata Kâsesine Aktarip, Kahveyi

Ekleyerek, Karistirin. Öbür Kâsede Kalan Hamura Da 2 Çorba Kasigi Su Ve

Kakaoyu Ekleyip Karistirin. Bir Kasikla Kalibin Piliyle Bölünmüs Yarisina

Kahveli Karisimi, Yarisina Da Kakaolu Karisimi Doldurun. Kalibi Firina Verip,

Keki 20-25 Dakika Pisirin. Sonra Kalibi Firindan Alip, Tel Izgara Üstüne Ters

Çevirerek Keki Izgaraya Çikarin. Üstündeki Yagli Kâgidi Alip Atarak,

Sogumaya Birakin. Samfistiklarini Çok Ince Dograyip, Bir Kâseye Koyarak,

Tozsekeri Ekleyin. Karisimin Üstünepudrasekerini Eleyip, Limon Suyunu

Ekleyerek, Karistirin. Yumurta Akindan Azar Azar Ve Sürekli Karistirarak,

Kati Ve Esnek Bir Kivam Alincaya Kadar Katin. Keki Önce Ortasindan 2`ye,

Sonra Da Parçalarin Her Birini Boylamasina 2`ye Kesin. Kakaolu

Parçalardan Birinin Üstüne Biraz Reçel Sürüp, Bu Parçayi Kahveli

Parçalardan Biriyle Yüz Yüze Yapistirarak, Hafifçe Bastirin. Islemleri Kalan 2

Kek Parçasi Ve Biraz Reçelle Yineleyin. Birbirine Yapisan Parçalardan Birinin

Üstüne Kalan Reçelden Sürüp, Öbür Yapisik Parçayi Üstüne Yerlestirerek

Hafifçe Bastirin. Kâsedeki Samfistikli Karisimin Üstüne Biraz Pudrasekeri

Serpip, Iki Kat Yagli Kâgit Arasina Döseyin Ve Üstten Elinizle Geçerek Düzgün

Tabaka Halinde Yayin. Sonra Üstteki Kâgidi Alip, Fistik Ezmeli Kaplamanin

Kenarlarini Bir Biçakla Düzelterek, Keki Kaplayacak Büyüklükte Bir

Dikdörtgen Haline Getirin. Kekin 4 Yüzüne Kalan Reçeli Ince Bir Tabaka

Halinde Sürdükten Sonra Keki Kaplama Tabakasinin Ortasini Yerlestirin Ve

Yagli Kâgidin Uçlarindan Tutarak, Kaplamayi Kekin Üstüne Katlayin. Sonra

Yagli Kâgidi Hafifçe Çekerek Alip, Kaplama Tabakasinin Iki Kenarini Üstten

Hafifçe Bastirarak Birbirine Yapistirin. Keki Bir Servis Tabagina Koyup,

Keskin Bir Çelik Biçagin Ucuyla Verevine Birbirini Kesen Çizgiler Çekerek,

Baklava Biçimi Süslemeler Yapin. Sonra Bir Kenarda En Az 8 Saat Bekletip

(üstü Örtülmemelidir), Dilimleyerek, Servis Yapin.