MAKLUBA

Malzemeler:

1 bütün tavuk

2 su bardağı  pirinç

1 çay kasigi yenibahar

5 çay bardağı  tavuk suyu

1 çay kasigi tarçin

2 çay kasigi köri

4 domates

4 patlican

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Tavugu temizledikten sonra 30 dakika kaynatin. biraz soguduktan sonra,

Kemiklerini ayirin ve etleri kusbasi büyüklügünde parçalara ayirin. suyunu

Pilav için saklayin. diger yanda patlicanlari soyup 1 cm. kalinliginda uzun

Dilimlere ayirin. genis bir tavada az yagda patlicanlari biraz kizartarak yari

Yariya pisirin. firina girebilir bir tencerenin içini yaglayin. domatesleri 1

Cm. kalinliginda dilimledikten sonra, tencerenin dibine döseyin.

Domateslerin üzerine ve tencerenin kenarina gelecek sekilde, patlicanlarin

Bir kismini bir kat döseyin. pirinci ayikladiktan sonra yikayip süzün. tavuk

Parçalarini ekledikten sonra, pirincin içine tarçin, yenibahar, tuz, karabiber

Ve köri koyup karıştırın,  bu karisimi, patlicanlarin üzerine döküp düzleyin.

Üzerine 5 çay bardağı  tavuk suyu ilave edin ve bir tasim kaynatin.

Kapagini kapatip orta isidaki (150 derece) firina vererek 30 dakika daha

Pisirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra, yemegi bir tepsiye ters çevirerek

Tencereden çikartin. üzerini ister dereotu ister maydanozla

Süsleyebilirsiniz.