ETLİ SOĞAN DOLMASI

Malzemeler:

6 büyük boysoğan 1350 gram

2 1/4 su bardağı  su450 gram

1 1/2 tatli kasigi tuz9 gram

1/3 su bardağı pirinç 60 gram

1 demet maydanoz60 gram

1/4 demet dereotu10 gram

1 1/2 su bardağı  kiyma (orta yagli) 250 gram

1/2 tatli kasigi kara biber 1 gram

1 yemek kasigi 10 gram

1 adet yumurta 50 grammargarin

Hazırlanışı:

Soganlari bas kisimlarini kes, soy, yika. diger yanda tencereye 2 su

bardağı  su ve 1 tatli kasigi tuz koy,kaynat. soganlari kaynayan suya at

Hafif yumusayincaya degin, yaklasik 15 dakika hasla.

Soganlarin içlerini orta kisimlarindan parmakla iterek parçalamadan, kenar

Kalinligi 2-3 kat kalacak sekilde bosalt. pirinci yika, süz. soganlarin

Birinden çikan için, yarisini ince ince kiy. maydanoz ve dereotunu ayikla,

Ince ince dogra.

Pirinç, soğan, maydanoz, kiyma, kalan tuz, kara biber, 1/4 su bardağı  su

Ve yagi iyice karistir. soganlari hazirlanan içle doldur ve tencereye

Yerlestir. haslama suyunu kaynat ve dolmalarin üzerine yavasça gezdir.

Pirinç taneleri uzayip yumusayincaya degin, yaklasik 50 dakika pisir.

Yumurtayi ayri bir kapta limon suyu ileiyice çirp. dolmalari suyun içinden

Alip servis tabagina yerlestir. yumurta-limon karisimina dolmanin

Suyundan bir kaç kasik koyup, ilit. bu karisimi tencereye azar azar

Eklerken, dolmanin suyunu sürekli karistir, kaynayinca ocagi kapat,

Dolmalarin üzerine gezdir. dereotu serp