PATLICAN FIRINDA

Malzemeler:

1 kg patlican

1 yemek kasigi tuz

Kizartma yagi

4 orta boy domates

1 dis sarmisak

1 yemek kasigi zeytinyagi

Kekik, kıyılmış   maydanoz

Tuz-karabiber

Hazırlanışı:

Patlicanlari alacali soyup 1cm kalinliginda uzunlamasina dograyin. üzerine

Tuz serperek süzgeçte yarim saat bekletin,yikayip temiz bir bezle

Kurulayin. bol yagda kizartip süzgece çikartin.

Domatesleri ortalarindan ikiye bölüp çekirdeklerini çikartin; tencereye

Koyup içine sarmisak, kıyılmış   maydanoz, kekik ve zeytinyagi katin.

Domateslerin suyu çikana dek pisirin ve kevgirden geçirin. tuz, biber

Serpin.

Bir firin kabina, bir tabaka domates sosu, bir sira patlican yayin ve kasar

Peyniri serpin. kalan domates sosuyla patlicanlari da üzerine yerlestirin.

Üstüne kasarpeyniri serpip firinda kizartin.