BARBUN BALIĞI NISUAZ

Malzemeler:

4 kisi için

8 adet orta boy barbunya ve 4 adet iri barbunya

1 kahve fincanı  rafine yagi

4 adet iri kabuklari soyulup ince kıyılmış   domates

1 dis sarimsak

1 tatli kasigi ince kıyılmış   soğan

4 yaprak defne

Az tuz

Bir tutam karabiber

1 limonun suyu

8 adet ançuez filetosu

16 adet çekirdeksiz yesil zeytin

1 tatli kasigi tereyagi

Hazırlanışı:

Barbunyalari temizleyip tuzlayin, biberleyip limon suyunu ilave edin.

Içlerine birer defne yapragi koyun. rafine yagini küçük bir tencereye

Koyup kizdirin. soğan ve sarimsagi ilave edip bir dakika kavurun, domates

Ve tuzu ekleyin. agir agir kaynatarak domates birakacagi suyu çekinceye

Kadar sekiz on dakika pisirip atesten alin. zeytinleri tereyaginda 1-2

Dakika sote yapip domateslerin içine ilave edip karıştırın,  barbunyalari

Hafif unlayip rafine yagi il eyaglayin. demir veya kömür izgarasinda dörder

Dakika alt üst pisirip servis tabagina alin. üzerlerine esit olarak domatesli

Zeytini taksim edin. ikiser adet ançuez koyun. maydanozu serpin.

Afiyet olsun :)