Malzemeler:
4 kisi için
8 adet orta boy barbunya ve 4 adet iri barbunya
1 kahve fincanı rafine yagi
4 adet iri kabuklari soyulup ince kıyılmış domates
1 dis sarimsak
1 tatli kasigi ince kıyılmış soğan
4 yaprak defne
Az tuz
Bir tutam karabiber
1 limonun suyu
8 adet ançuez filetosu
16 adet çekirdeksiz yesil zeytin
1 tatli kasigi tereyagi
Hazırlanışı:
Barbunyalari temizleyip tuzlayin, biberleyip limon suyunu ilave edin.
Içlerine birer defne yapragi koyun. rafine yagini küçük bir tencereye
Koyup kizdirin. soğan ve sarimsagi ilave edip bir dakika kavurun, domates
Ve tuzu ekleyin. agir agir kaynatarak domates birakacagi suyu çekinceye
Kadar sekiz on dakika pisirip atesten alin. zeytinleri tereyaginda 1-2
Dakika sote yapip domateslerin içine ilave edip karıştırın, barbunyalari
Hafif unlayip rafine yagi il eyaglayin. demir veya kömür izgarasinda dörder
Dakika alt üst pisirip servis tabagina alin. üzerlerine esit olarak domatesli
Zeytini taksim edin. ikiser adet ançuez koyun. maydanozu serpin.
Afiyet olsun :)